350 €. Envie d’une petite gourmandise rafraîchissante ? Ouvrez la porte du congélateur et faites vous plaisir avec ces mini bâtonnets végétaux. Un enrobage de sorbet à la mangue enveloppe une glace au lait de coco marbrée d’une sauce aux fruits de la passion. Une vague d’exotisme qui fait un bien fou. Fairefondre le beurre dans une poêle anti-adhésive. Déposer les Noix de Saint Jacques dans la poêle et cuire une minute de chaque côté. Réserver hors du feu jusqu’à ce qu’elles refroidissent. Dans un bol, verser la crème liquide, 8 c-à-s de sauce à l’aneth, l’échalote et 2 c-à-c de jus de citron. Mélanger vigoureusement 1Nettoyez les noix de St-jacques : pour cela, retirez le corail s'il y en a (la partie orange et grise) et mettez-le de côté, puis ôtez la veine noire qui entoure la chair. Passez les noix de st-jacques à l'eau claire et séchez-les délicatement en les Faitesfondre le beurre et ajoutez un filet d’huile d’olive. Faites saisir les noix de St-Jacques dans la poêle 2 mn de chaque côté. Placez-les sur une assiette. Il est temps de dresser les plats. Assaisonnez la salade, répartissez-la au milieu de l’assiette. Déposez autour les noix de St-Jacques, décorez les assiettes de mangue. Noixde Saint-Jacques de Bretagne rôties, mousseline de carotte à l’orange et cardamone, espuma au yuzu . Plat: Mignon de veau français cuit en cocotte, sauce morille, Amandine au herbes fraîches: Fromages: Paris -Brest au chèvre frais: Dessert: Pavlova à la mousse chocolat de Tanzanie, clémentines, coulis fruit de la passion . Search. Archives. février 2016; Meta. Etapesde la recette. Ouvrez les huîtres, et laissez les reposer quelques minutes au frais. Coupez les fruits de la passion en deux et videz les dans une petite casserole. Ajoutez le jus de citron vert, le sucre en poudre et l’eau, mélangez. SaintJacques sauce adidulée au miel et fruit de la passion Plaisir et Equilibre Des saint-jacques servies avec une sauce légèrement sucrée grâce au miel, acidulée du fait du fruit de la passion et du vinaigre et très douce car elle est montée au beurre. Saint jacques, sauce légère au fruit de la passion et grenade Docteur chocolatine Laisserreposer un peu à feu doux. Pendant ce temps, dans une autre poêle antiadhésive, bien bien chaude, faire saisir les noix de St Jacques à sec (= sans matière grasse) quelques secondes de chaque côté. Dressez vos Pourvous mettre en appétit, voici une recette simple et rapide à réaliser pour votre menu de la saint-Valentin. J'ai utilisé des Saint-Jacques surgelées que j'ai décongelées avant la préparation de cette recette. Ingrédients pour deux personnes : 12 noix de Saint-Jacques, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 25 g de poudre de noisettes, Glaceà l’eau minceur en étages aux fruits de la passion. 10. Carpaccio de coquilles Saint-Jacques aux fruits de la passion. 11. Crème onctueuse aux fruits de la passion. 12. Jus coco, ananas, orange et passion à moins de 50 kcal par verre. 13. Petits chaussons mangue-passion au gingembre confit. PTWO. 15 min Facile 12 noix saint-Jacques 3 citrons verts 5 fruits de la passion baies roses concassées fleur de sel 1 Pressez le jus des citrons. 2 Ouvrez les fruits de la passion en 2 et prélevez la pulpe. 3 Mettez la pulpe de passion dans le bol d’un mixeur avec le jus de citron et faites tourner jusqu’à obtention d’un coulis. 4 Réservez au frais. 5 Coupez chaque noix de Saint-Jacques en 3 dans l’épaisseur. 6 Disposez les lamelles dans un plat en rosace, sans les faire se chevaucher. Versez le jus de passion et de citron par dessus et salez. 7 Couvrez d’un film alimentaire et placez au frais 30 min. 8 Au moment de servir, parsemez de baies roses concassées. Gestes techniques Concasser Astuces Pour cette recette de Saint-Jacques marinées aux fruits de la passion, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de saint Jacques, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Coraline Brouez 14h18, le 12 décembre 2020, modifié à 18h11, le 12 décembre 2020 Produit phare d'octobre à décembre, la Saint-Jacques fraîchement pêchée s'invite à nos repas de fin d'année. Un produit simple à cuisiner avec la recette de Laurent Mariotte dans l'émission "La Table des bons vivants" le carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion. Une entrée à faire en moins de cinq minutes pour réveiller les papilles. Qu'il s'agisse d'un repas de fête ou d'un repas dominical au cours duquel vous souhaitez vous faire plaisir, peu importe, la recette de carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion, de Laurent Mariotte, va vous ravir en un rien de temps. Notamment car il vous faudra moins de dix minutes pour le réaliser sans pour autant renoncer à la finesse des saveurs d'un bon plat. Une promesse culinaire détaillée dans l'émission La Table des bons vivants, ce samedi. Exotisme en vue"J'ai choisi de marier les fruits de la passion à la Saint-Jacques pour apporter une note acidulée en début de repas", explique Laurent Mariotte. "C'est simplement assaisonné avec un filet d'huile d'olive puis j'ai ouvert le fruit de la passion avec sa petite chair acidulée." L'astuce ? Ajoutez, si possible, le Gomasio breton d'Olivier Roellinger pour plus de relief et de croquant. Pour accompagner cette entrée, on opte pour un vin blanc, un Chablis de préférence. "Je trouve que ça fonctionne bien", commente Olivier Poels. "Vous avez cette attaque un peu ronde sur le Chablis qui se marie très bien avec le côté exotique du plat. Et puis surtout, il se termine toujours sur une note très minéral qui fait écho à la saveur iodée de la Saint-Jacques." Un accord mets-vin qui fonctionne et qui tient là une belle promesse pour la suite du repas auprès de vos convives. Ingrédients pour 4 personnes 8 à 12 noix de coquilles Saint-Jacques extra fraîches1 cuil. à soupe de baies roses1 à 2 fruits de la passion bien mûrsHuile d'oliveFleur de sel, poivre noir au À la dernière minute, huilez légèrement les assiettes. Tranchez finement les noix de coquilles Saint-Jacques et disposez-les au fur et à mesure dans les dessus un petit filet d'huile d'olive, quelques petits tas de pulpe de fruits de la passion avec leurs grains, quelques baies roses, quelques grains de fleur de sel et de poivre. Terminez par le zeste de citron vert et dégustez aussitôt. Pour 1 personne min min Carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion Pour 1 personne min min Ingrédients Pour 1 personne 3 noix de Saint-Jacques 1 fruit de la passion bien mûr le jus d’½ citron vert 1 cuillère à café d’huile d’olive 2-3 baies roses quelques brin d’aneth 1 pincée de piment d’Espelette poivre et sel Préparation Coupez les noix de Saint-Jacques en tranches très fines. Disposez-les sur des assiettes plates, en les chevauchant légèrement. Tamisez la chair du fruit de la passion pour éliminer les graines. Préparez la sauce en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le jus du fruit de la passion, le piment d’Espelette et les baies roses concassées. Poivrez et salez et badigeonnez le carpaccio de sauce. Parsemez d’aneth. Retrouvez votre poidsidéal Bénéficiez d’un bilan dietplus offert dans un de nos centres